采收標準

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葉采收標準：

待皺葉菜整株功能葉長到10-12片時，采中心長約10-12cm的嫩葉片2-3片，溫度合適，可2-3天采一次，采收盡量用小刀采割，以便傷口整齊。最外圍的8-10片葉一直保留，內部新葉生長出來就一直采收。在采收過程中，如發現最早留的老葉有嚴重老化現象，建議從上邊新發出來的葉片留5-6片，重復第一次采收方式。

苔采收標準：

長江流域秋季種植，一般翌年2月份開始現苔，以皺葉菜20001#為例，建議2月中上旬還沒出現主花時去處主頭，2月中下旬-3月上旬即為苔采收時間，苔長度采收10-15cm，苔上葉片保留，也可食用，可采收2-3次。

保鮮

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一般在晴天的下午采收，碎冰打冷后冷庫保鮮，藏條件溫度：2℃～8℃；濕度：90%～95%。